Onésimo González Biojó
Un nariñense dedicado a preservar la tradición del viche y ha sido uno de los encargados de redignificar esta bebida y darla a conocer por todo el país. Una bebida que se produce mediante la destilación: el jugo de caña de azúcar. Su nombre proviene de las lenguas Buntués del oriente centroafricano, que denominaban a esta bebida como vichí, lo que traduce “verde” o “crudo”. Una bebida quha sido olvidada, estigmatizada y relegada a través de los años, al igual que las comunidades de la costa pacífica que la producen.
Maestro vichero, nacido en la vereda Soledad Curay de Tumaco. Miembro de una familia vichera de 5 generaciones, bebida espirituosa que es un símbolo de resistencia, alegría y arraigo. El viche para la familia Gonzalez Biojó es el presente y el futuro, y evoca la principal virtud de su comunidad: la perseverancia de la cocina colombiana a nivel internacional a través del ministerio de relaciones exteriores.
