Castillo-Palacio, M., Harrill, R., Zuñiga-Collazos, A., & Aguilar-Collazos, P. A. Este estudio analiza la relación entre la actitud gastronómica y las motivaciones para consumir alimentos locales en turistas que visitan Cali, Colombia. Utilizando PLS-SEM, se encontró que la actitud gastronómica influye en la motivación del consumo, destacando la gastronomía de la ciudad como factor clave en el turismo gastronómico.

Tobar, C. I. V., Escandon-Barbosa, D., Salas-Paramo, J., & Giménez, V. El presente estudio analiza la eficiencia de 841 instituciones de salud en Colombia entre 2010 y 2021, identificando perfiles de eficiencia mediante análisis de crecimiento mixto (GMA). Se evidencia que la inversión en infraestructura y la gestión de costos operativos influyen significativamente en la eficiencia de los hospitales.

Losada-Otálora, M., Escandón-Barbosa, D., Salas-Páramo, J., & Peña-García, N. Este estudio analiza las trayectorias de persistencia en la exportación de 2,913 empresas colombianas durante 14 años. Identifica cuatro trayectorias y su relación con las capacidades operativas y de marketing. Se destaca la importancia de fortalecer ambas capacidades para fomentar la exportación sostenida.

Baez Palencia, D. A., Camargo-Acuña, G., Logreira Vargas, C., Vásquez-Peñaloza, L., Alvarez-Gomez, A., & Payares Jimenez, K. Este estudio analiza la innovación en las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMEs) y su impacto en la capacidad de innovación. Se evaluaron cuatro tipos de innovación mediante un modelo de ecuaciones estructurales en 207 empresas de Barranquilla, Colombia, encontrando una relación significativa con la capacidad de innovación dinámica.

Salas-Paramo J.A.; Escandon-Barbosa D. Este libro ofrece un análisis actualizado sobre los productos de leche concentrada azucarada, abarcando su producción, defectos y soluciones. Explora variedades como la leche condensada y dulce de leche, incluyendo formulaciones, diseño experimental y aplicaciones tecnológicas para investigación y desarrollo en la industria láctea.

Ruano-Arcos L.; Escandón-Barbosa D.; Rialp-Criado J. Este estudio revisa 193 artículos sobre ambidestreza internacional (2003-2023), destacando enfoques en multinacionales de países en desarrollo, innovación y desempeño empresarial. Identifica siete áreas futuras de investigación, incentivando a académicos y profesionales a profundizar en este campo.