Castillo-Palacio, M., Harrill, R., Zuñiga-Collazos, A., & Aguilar-Collazos, P. A. Este estudio analiza la relación entre la actitud gastronómica y las motivaciones para consumir alimentos locales en turistas que visitan Cali, Colombia. Utilizando PLS-SEM, se encontró que la actitud gastronómica influye en la motivación del consumo, destacando la gastronomía de la ciudad como factor clave en el turismo gastronómico.

Tobar, C. I. V., Escandon-Barbosa, D., Salas-Paramo, J., & Giménez, V. El presente estudio analiza la eficiencia de 841 instituciones de salud en Colombia entre 2010 y 2021, identificando perfiles de eficiencia mediante análisis de crecimiento mixto (GMA). Se evidencia que la inversión en infraestructura y la gestión de costos operativos influyen significativamente en la eficiencia de los hospitales.

Losada-Otálora, M., Escandón-Barbosa, D., Salas-Páramo, J., & Peña-García, N. Este estudio analiza las trayectorias de persistencia en la exportación de 2,913 empresas colombianas durante 14 años. Identifica cuatro trayectorias y su relación con las capacidades operativas y de marketing. Se destaca la importancia de fortalecer ambas capacidades para fomentar la exportación sostenida.

Baez Palencia, D. A., Camargo-Acuña, G., Logreira Vargas, C., Vásquez-Peñaloza, L., Alvarez-Gomez, A., & Payares Jimenez, K. Este estudio analiza la innovación en las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMEs) y su impacto en la capacidad de innovación. Se evaluaron cuatro tipos de innovación mediante un modelo de ecuaciones estructurales en 207 empresas de Barranquilla, Colombia, encontrando una relación significativa con la capacidad de innovación dinámica.

Salas-Paramo J.A.; Escandon-Barbosa D. Este libro ofrece un análisis actualizado sobre los productos de leche concentrada azucarada, abarcando su producción, defectos y soluciones. Explora variedades como la leche condensada y dulce de leche, incluyendo formulaciones, diseño experimental y aplicaciones tecnológicas para investigación y desarrollo en la industria láctea.

Ruano-Arcos L.; Escandón-Barbosa D.; Rialp-Criado J. Este estudio revisa 193 artículos sobre ambidestreza internacional (2003-2023), destacando enfoques en multinacionales de países en desarrollo, innovación y desempeño empresarial. Identifica siete áreas futuras de investigación, incentivando a académicos y profesionales a profundizar en este campo.

Rojas-Ospina A.; Zuñiga-Collazos A.; Castillo-Palacio M. Este estudio analiza el desempeño de sostenibilidad ambiental (ESP) en la actividad agrícola (AA), validando un modelo con cultivos de café en Valle del Cauca, Colombia. Los resultados destacan que la asociatividad empresarial, la gestión agrícola, la participación ciudadana y las TIC influyen positivamente en el ESP.

Rivera-Franco P.; Requejo I.; Suárez-González I. Se analiza cómo la propiedad familiar y la responsabilidad social corporativa (RSC) influyen en el crédito comercial. Los resultados muestran que las empresas familiares usan más crédito comercial debido a su enfoque en relaciones duraderas y capital social, destacando el papel moderador de la propiedad familiar en la relación RSC-crédito.

Leiva J.C.C.; Escandón-Barbosa D.; Moreno-Gómez. Este estudio analiza el impacto de factores contextuales en el emprendimiento universitario, considerando aspectos industriales, institucionales, organizacionales y culturales. Los resultados muestran que la cultura basada en el desempeño potencia las startups, mientras que una cultura socialmente solidaria reduce su impacto, destacando la relevancia del contexto en el emprendimiento estudiantil.