La metodología del diplomado se basa en la construcción conjunta de conocimientos, de esta manera el docente promueve la participación de los estudiantes, fomentando una interacción constante y generando un ambiente de trabajo colaborativo en el marco de los escenarios reales en la industria alimentaria, la cual favorece de forma directa el aprendizaje significativo para aplicar en sus contextos.
Bajo esta metodología los estudiantes dejan de ser sujetos pasivos y se convierten en actores a través de la realización de diferentes actividades a realizar alrededor de los referentes de normas y técnicas de auditoria acompañadas de talleres prácticos, ejercicios basados en Tics, ejemplos y casos para la discusión y comprensión.